Fine bubbles from secondary fermentation in the bottle

Smooth and silky sake using water drawn from a subterranean river of the Southern Alps.

Spirit aged in whiskey casks using sake lees with an exquisite aroma

Skincare brand COJIE using all-natural koji sugar, a product of the sake rice fermentation process

Collaboration with the master of French cuisine

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Language :
Japanese / Chinese

Products/

Sake

純米吟醸生酒

夏純吟

すっきりと爽快、初夏だけの特別な飲み口。

果実味のフレッシュな清涼感を前面に引き出しつつ、生酒ならではの柔らかな口あたりと喉越しに仕上げました。一口飲むごとに、レモン、ライム、ゆずの爽やかな香りが広がり、後味はすっきり。舌に残る心地よい酸味も爽やかです。よく冷やして、香りが引き立つグラスでお楽しみください。

Product details

Volume: 720ml Alcohol: 15% Serving temperature: Chilled

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初夏には初夏の冷し酒
「夏純吟純米吟醸生酒」。

白州の名水にふさわしい米で、酵母で、
七賢とっておきの冷酒をつくりました。

米は、酒造好適米「夢山水」を使用。
酒米で名の知れた山田錦の交配種で、
柔らかな味わいと米のうま味を
新酒時に引き出せるのが特徴です。
吟醸酵母は、白州の仕込み水との相性がよく、
みずみすしいリンゴのような
清涼感が持ち味の酵母を選別。
フレッシュで爽快な飲み口と
米のうま味を存分に感じられるよう
あえて火入れをせず、
酵母が生きたままの生酒に仕上げました。