造り酒屋の塩糀づけモッツァレラチーズ

原材料 : 生乳、塩糀 内容量：100g ＜原料へのこだわり＞ ●塩糀 塩糀は七賢の米糀に天日塩を加えたものであり、チーズだけでなく肉や魚にも合う万能調味料です。 ●モッツァレラチーズ 山梨県八ヶ岳の麓、清里の地の限定農家で育った生乳のみを使っています。非遺伝子組換作物（NON-GMO）による配合飼料と有機質肥料主体の肥料で育てられた安全な乳牛を使用。その日の朝搾ったフレッシュな生乳をその日の内にチーズへ加工。ここでも添加物など一切加えない製法で加工しております。翌日フレッシュなモッツァレラチーズができあがります。 ＜作り方＞ 出来上がった新鮮なモッツァレラチーズを約２週間塩糀に漬けます。そうすることで塩糀がどんどんチーズの中へ染み渡ります。また、逆にチーズ内の水分が外へ出ることでチーズ自体が固くなり、ちょうど歯ごたえのあるセミハードタイプになります。 ＜お客様の保存方法＞ 冷蔵庫（10℃以下）で保管して頂き、開封後はお早めにお召し上がりください。常温に戻すとチーズが少しだけ柔らかくなりますので、お好みの硬さで冷凍保管も可能です。冷凍保管時の賞味は冷蔵の２～３倍くらいを目安にお願いします。